کارتان را آغاز کنید، توانایی انجامش بدنبال می آید. (کوروش کبیر)
خانه » پاورپوینت » دانلود پاورپوینت تکنولوژی تولید فرآورده گوشتی
دانلود پاورپوینت تکنولوژی تولید فرآورده گوشتی

دانلود پاورپوینت تکنولوژی تولید فرآورده گوشتی

دانلود پاورپوینت تکنولوژی تولید فرآورده گوشتی (کالباسهای حرارت دیده)

فهرست مطالب
كالباس هاي حرارت ديده
مواد تشكيل دهنده و افزودني كالباس حرارت ديده
1ـ گوشت
براي حفظ ظرفيت بالاي نگهداري آب چند كار را مي توان انجام داد
2ـ چربي
3ـ نمك
4ـ املاح اسيدهاي خوراكي
5ـ فسفات ها
6ـ امولسيفايرها Emulsifier
7ـ پروتئين هاي بيگانه
8ـ پلاسماي خون
تكنولوژي تهيه كالباس هاي حرارت ديده
1ـ روش كوتريزاسيون گوشت
2ـ روش كوتريزاسيون گوشت و چربي به صورت جداگانه
3ـ روش كوتريزاسيون گوشت و چربي به صورت توام
4ـ كوتريزاسيون در خلاء
ساير پروسه هاي تكنولوژيك……….

فرآورده هاي گوشتي به فرآورده هايي اطلاق مي شود كه حداقل نيمي از آن را گوشت تشكيل داده باشد. از نظر تكنولوژي فرآورده هاي گوشتي را به چهار دسته تقسيم مي كنند :

1ـ كالباس هاي حرارت ديده

2ـ كالباس هاي خام

3ـ كالباس هاي پخته

4ـ گوشت هاي عمل آمده

تقريباً كليه كالباس و سوسيس هاي تهيه شده در كارخانه هاي فرآورده هاي گوشتي كشور ما از نوع حرارت ديده مي باشند. كالباس و سوسيس (sausage) از نظر تكنولوژي اختلاف شاياني ندارند ومهمترين اختلاف آنها قطر پوشش است كه در كالباس بيشتر بوده و نيز ميزان آب افزودني است كه در سوسيس معمولاً بيشتر است.

فرمت : پاورپوینت  | صفحات:30+OK

—————————————————

نکته : فایل فوق قابل ویرایش می باشد

برای خرید اطلاعات خود را وارد کنید
  • کلیه پرداخت های سایت از طریق درگاه بانک سامان انجام می گیرد.هر مرحله از خرید می توانید مشکل خود را با پشتیبان و فرم تماس با ما در جریان بگذارید در سریعترین زمان ممکن مشکل برطرف خواهد شد
  • پس از پرداخت وجه ، فایل محصول هم قابل دانلود می باشد و هم به ایمیل شما ارسال می گردد .
  • آدرس ایمیل را بدون www وارد نمایید و در صورت نداشتن ایمیل فایل به تلگرام شما ارسال خواهد شد .
  • در صورت داشتن هرگونه سوال و مشکل در پروسه خرید می توانید با پشتیبانی سایت تماس بگیرید.
  • پشتیبان سایت با شماره 09383646575 در هر لحظه همراه و پاسخگوی شماست
  • 0

    User Rating: نفر اول باشید!
    اشتراک گذاری مطلب

    راهنما

    » فراموش نکنید! بخش پشتیبانی مقاله آنلاین ، در همه ساعات همراه شماست

    اطلاعات ارتباطی ما پست الکترونیکی: Article.university@gmail.com

    تماس با پشتیبانی 09383646575

    برای سفارشتان از سایت ما کمال تشکر را داریم.

    از اینکه ما را انتخاب نمودید متشکریم.

    معادله فوق را حل نمایید *

    تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است