کسی را که به تو شنا یاد داد، غرق مکن.
خانه » پروژه » صنایع غذایی » دانلود پروژه ماکارونی
دانلود پروژه ماکارونی

دانلود پروژه ماکارونی

ماکارونی
فهرست مطالب
معرفي محصول
شماره تعرفه و آخرين شرايط صادرات و واردات
 بررسي تطبيقي سود بازرگاني در برخي از كشورها
 وضعيت استاندارد
 سطح كيفيت و به روزبودن محصول
 قيمت فروش داخلي وجهاني محصول ، قيمت تمام شده
 موارد مصرف و كاربرد
 اهميت استراتژيكي كالا
كشورهاي توليدكننده عمده و كشورهاي واردكننده عمده محصول  
 وضعيت عرضه و تقاضا
صادرات
 بررسي اجمالي تكنولوژي وروشهاي توليدوعرضه محصول دركشور و مقايسه با كشورهاي مشابه
عمر ماشين آلات موجود
مقياس اقتصادي توليد
بررسي وضعيت فعاليتهاي آموزشي و تحقيقاتي 
 تعداد تشكل ها و انجمن هاي مرتبط با صنعت 
 نوع و ميزان انرژي مصرفي به ازاء هرتن محصول  
بررسي صنعت از نظر سازگاري با شرايط زيست محيطي
مشكلات و تنگناها
ارائه راه حل و پيشنهاد جهت رفع يا كاهش مشكلات
ضمائم
منابع و مأخذ
مقــدمه :
ماكاروني يكي از فرآورده‌هاي مهم گندم است كه توليد اولية آن را به چيني‌ها نسبت داده‌اند. مورخين عقيده دارند كه اين محصول در قرن سيزدهم ميلادي توسط ماركوپولو به اروپا و از آنجا به ساير كشورها رفته است ، در حال حاضر ماكاروني يكي از فرآورده‌هاي پرمصرف در كشورهاي اروپايي است. رشته كه در بين ايرانيها بسيار آشنا است يك نوع ماكاروني است كه در ايران از قديم الايام مصرف مي‌شده است. در سال 1316 اولين كارگاه توليد ماكاروني در كشور ما با ظرفيت اندكي آغاز بكار كرد اما در حال حاضر شمار واحدهاي توليد ماكاروني حدود 420 واحد با ظرفيت اسمي حدود 780000 تن مي‌باشد.
1- معرفي محصول :
 ماكاروني از آرد سمولينا (Semolina)  كه از نوعي گندم سخت بنام دورم (Durum) بدست مي‌آيد توليد ميگردد. اين نوع گندم در نقاط سردسير و خشك مثل روسيه كشت ميگردد. آرد سمولينا به رنگ زرد كهربايي و نسبت به آرد معمولي داراي پروتئين بيشتر و شبكه گلوتني قوي تر و نشاسته كمتري است ولي بدليل اينكه اين نوع آرد در كشورمان توليد نميگردد و بدليل گران بودن آن از آرد نول (Nole) استفاده ميشود. ماكاروني ازنظر تكنولوژي جز فرآورده هايي است بنام پاستا (Pasta) كه ريشه لغوي آن Paste  به معني خمير ميباشد و شامل اسپاگتي (Spaghetti)  ورميشل (Vermicelli)  ، نودول Noodle  ، لازانيا و راويولي ميباشد. اختلاف اين فرآورده‌ها در شكل و ظاهر فيزيكي آنها است.
به طور كلي انواع مختلف ماكاروني را به دو دسته تقسيم ميكنند :
1-1-        انواع ماكاروني بلند Long goods  :
الف – ماكاروني مطلق – لـــولــه اي ، بلند ، ميان خالي جدار صاف يا شياردار به طول 25 سانتيمتر
ب – ماكاروني بلند – ميان پر – تخت و پهن به پهناي 3-8  ميليمتر و بنام رشته آشي ، رشته فرنگي Noodle
پ – ماكاروني بلند ميان پر ، ميله اي به شعاع 1-5/2 ميليمتر بنام اسپاگتي Spaghatti
ت – ماكاروني بلند ميله اي نازك به شعاع 5/0 تا 8/0  ميليمتر به اسم ورميشل Vermicelli  كه ممكن است رشته هاي آن مستقيم ، مارپيچ و پيچيده باشد.
1-2-        انواع ماكاروني كوتاه Shortgoods :
الف – ماكاروني كوتاه به اشكال مختلف ، صدفي ، حلزوني ، مارپيچ ، ريسماني ، صاف ، تابيده ، خط دار پر يا ميان خالي معروف به راويولي .
ب – ماكاروني ريز به اشكال مختلف برنجي ، ستاره اي ، مثلث ، عدسي ، حبه اي ، حلقه اي ، انگشتري ، الفبايي ، اعداد و غيره كه بيشتر براي سوپ بكار ميروند……………..

برای خرید اطلاعات خود را وارد کنید
  • کلیه پرداخت های سایت از طریق درگاه بانک سامان انجام می گیرد.هر مرحله از خرید می توانید مشکل خود را با پشتیبان و فرم تماس با ما در جریان بگذارید در سریعترین زمان ممکن مشکل برطرف خواهد شد
  • پس از پرداخت وجه ، فایل محصول هم قابل دانلود می باشد و هم به ایمیل شما ارسال می گردد .
  • آدرس ایمیل را بدون www وارد نمایید و در صورت نداشتن ایمیل فایل به تلگرام شما ارسال خواهد شد .
  • در صورت داشتن هرگونه سوال و مشکل در پروسه خرید می توانید با پشتیبانی سایت تماس بگیرید.
  • پشتیبان سایت با شماره 09383646575 در هر لحظه همراه و پاسخگوی شماست
  • اشتراک گذاری مطلب

    راهنما

    » فراموش نکنید! بخش پشتیبانی مقاله آنلاین ، در همه ساعات همراه شماست

    اطلاعات ارتباطی ما پست الکترونیکی: Article.university@gmail.com

    تماس با پشتیبانی 09383646575

    برای سفارشتان از سایت ما کمال تشکر را داریم.

    از اینکه ما را انتخاب نمودید متشکریم.

    معادله فوق را حل نمایید *

    تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است