خانه » پروژه » صنایع غذایی » دانلود پروژه خاویار
دانلود پروژه خاویار

دانلود پروژه خاویار

خاویار
فهرست مطالب
۱-مقدمه
۲-رده بندی ماهیان خاویاری
۳-دریای خزر زیستگاه مطلوب ماهیان خاویاری
– وضع جغرافیایی، اقلیمی و منابع زیستی دریای خزر
– گونه های ماهیان خاویاری دریای خزر
– بررسی یک نوع ماهی خاویاری: فیل ماهی
۴-بهره برداری
-ادارات شیلات و نواحی صید
-فصول و امکان صید برحسب مهاجرت گونه ها
-روشهای صید
-آلات و ادوات صید ماهیان خاویاری
-استاندارد طولی ماهیان خاویاری قابل صید
۵-برآورد مقدار صید و تولید سالیانه خاویار در ایران
۶-بررسی و تحلیل کمی صید ۲۷ ساله ماهیان خاویاری در سواحل ایران
۷-تولید خاویار در ایران
۸-روشهای نگهداری تخمهای تازه ماهیان خاویاری قبل از عمل آوری
-عمل آوری و حفظ تخمها در مقابل فساد با نمک
۹-روشهای عمل آوری خاویار
-طرز نگهداری خاویار
۱۰-ترکیبات و خواص خاویار
۱۱-خاویار مصنوعی
۱۲- منابع
ماهیان خاویاری که به علت تولید خاویار لذیذ و گرانبها، گروهی از مهمترین ماهیان تجارتی جهان محسوب می شوند جزء نخستین مهره دارانی هستند که سرسلسلگان آنها در دوران اول زمین شناسی از آغاز دوره کربنیفر در سطح وسیعی از آبهای روز زمین وجود داشته اند. نتایج حاصل از بررسیهای انجام شده، گونه های موجود را به اجداد قدیمی آنها که ۱۱۰ تا ۱۲۵ میلیون سال پیش در دوره کرتاسه زندگی می کردند منسوب می نمایند و این ادامه حیات آنها از زمانهای بس قدیم تا امروز توجه بعضی از متخصصین دیرین شناسی را به خود جلب نموده است.
بر اساس آمار سازمان خواروبار جهانی در سال ۱۹۸۱ از مقدار بیش از ۲۹ هزار تن صید جهانی ماهیان خاویاری در حدود ۲۸ هزار تن فقط محصول دریای خزر بوده که از این مقدار چیزی در حدود ۱۵۰۰ تن سهم ایران در جنوب دریای خزر و ۲۶۵۰۰ سهم شوروی سابق از این دریا بوده است. از این تاریخ به بعد روند تنزل صید این ماهیان در اثر بی توجهی به آلودگی آب رودخانه ها به ویژه در ولگا و همچنین فروپاشی نظام شوروی در جمهوریهای اطراف دریای خزر آغاز گردید به طوری که مقدار صید شوروی در آخر این دهه در سال ۱۹۹۰ به مقداری در حدود ۱۶ هزار تن تنزل یافت ولی در سواحل این در جنوب دریای خزر به علت اجرای طبیعی مقررات نظارت بر صید، مقدار صید نسبت به آغاز این دهه چیزی بیشتر از ۵۰۰ تن فزونی داشته است که البته این موضوع از نظر وجود جمعیتهای منطقه ای در جنوب این دریا قابل بررسی می باشد. ادامه روند صید نامعقول به ویژه بعد از فروپاشی کامل نظام شوروی سابق چنان ضربه ای به ذخایر ماهیان خاویاری دریای خزر وارد آورد که طبق آمار فائو در سال ۱۹۹۳ مقدار صید روسیه از این ماهیان در دریای خزر به چیزی کمتر از ۸ هزار تن و برای ایران نیز در این سال نسبت به ۱۹۹۰ از ۲۰۲۰ تن به ۱۵۰۰ تن کاهش پذیرفت.
به موازات این فاجعه در کشورهای اروپایی تولید ماهیهای خاویاری به صورت پرورشی در حال افزایش بوده است. برای مثال در سال ۹۲-۱۹۹۱ مقدار ۱۰۰ تا ۲۰۰ تن از انواع ماهیهای خاویاری در آلمان پرورش یافته و تولید فرانسه نیز تقریباً همین مقدار بوده است. تولید ایتالیا در سال ۱۹۹۲ برابر ۴۰۰ تن و در لهستان، مجارستان، بلژیک، دانمارک، اتریش و اسپانیا مجموعاً بالغ بر یک هزار تن بوده است. پرورش ماهیان خاویاری در کشورهایی نظیر چین، ژاپن و کشورهای آمریکای شمالی نیز رو به توسعه می باشد و در نروژ و یونان هم توجه خاصی به این شیوه معطوف داشته اند. از این همه اقدامات شاید بتوان این طور نتیجه گرفت که بهره برداری از حاصل تکثیر و پرورش ماهیان خاویاری به تدریج می رود تا جایگزین صید آنها در طبیعت شود، درنتیجه ایران و روسیه در بازارهای جهانی با رقبایی روبرو خواهند شد که به سرعت در حال توسعه صنعت پرورش این ماهیان هستند……….

برای خرید اطلاعات خود را وارد کنید
  • کلیه پرداخت های سایت از طریق درگاه بانک سامان انجام می گیرد.هر مرحله از خرید می توانید مشکل خود را با پشتیبان و فرم تماس با ما در جریان بگذارید در سریعترین زمان ممکن مشکل برطرف خواهد شد
  • پس از پرداخت وجه ، فایل محصول هم قابل دانلود می باشد و هم به ایمیل شما ارسال می گردد .
  • آدرس ایمیل را بدون www وارد نمایید و در صورت نداشتن ایمیل فایل به تلگرام شما ارسال خواهد شد .
  • در صورت داشتن هرگونه سوال و مشکل در پروسه خرید می توانید با پشتیبانی سایت تماس بگیرید.
  • پشتیبان سایت با شماره 09383646575 در هر لحظه همراه و پاسخگوی شماست
  • اشتراک گذاری مطلب

    راهنما

    » فراموش نکنید! بخش پشتیبانی مقاله آنلاین ، در همه ساعات همراه شماست

    اطلاعات ارتباطی ما پست الکترونیکی: Article.university@gmail.com

    تماس با پشتیبانی+ ایدی تلگرام 09383646575

    برای سفارشتان از سایت ما کمال تشکر را داریم.

    از اینکه ما را انتخاب نمودید متشکریم.

    معادله فوق را حل نمایید *

    تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است