خانه » پروژه » فیلم آموزشی » دانلود فیلم فرآیند تولید چیپس سیب زمینی
دانلود فیلم فرآیند تولید چیپس سیب زمینی

دانلود فیلم فرآیند تولید چیپس سیب زمینی

آشنایی با خط تولید چیپس سیب زمینی
چیپس سیب زمینی عمدتا” به عنوان تنقلات و در مواردی به عنوان مکمل غذاهای گوشتی مصرف غذایی دارد. در حال حاضر در بازار ایران چیپس کالایی رقابتی است و شرکتهای تولید کننده سعی دارند با ارائه اشکال و طعم های جدید در بسته بندی های متنوع و تبلیغات فراوان، سهم بیشتری از بازار را به خود اختصاص دهند. از اینرو محصول جدید باید توان رقابت با محصولات شناخته شده را داشته باشد.
از طرف دیگر تولید محصولی با کیفیت قابل عرضه در بازارهای جهانی، مستلزم استفاده از مواد اولیه مرغوب و مناسب فرآوری و ماشین آلات و تکنولوژی پیشرفته در کنار رعایت کامل استانداردهای بین المللی است. در اینصورت میتوان محصولی با کیفیت قابل عرضه در بازارهای جهانی تولید کرد.

واژه فرآورده های سوخاری سیب زمینی به طور عمده به چیپسو فرنچ فرایز (خلال سوخاری) اتلاق میشود. چیپس یک واژه آمریکایی است که به برش نازک سیب زمینی در چربی یا روغن گفته میشود، در انگلستان نام” کریسپ” را بر روی این فرآورده گذاشته اند.

سیب زمینی فرآوری شده به شکل چیپس، بیشتر به عنوان تنقلات مصرف میشود و خلال سوخاری شده بیشتر مصرف غذایی دارد. البته چیپس سیب زمینی به عنوان مکمل غذاهای گوشتی مصارف غذایی نیز دارد ولی عمدتا” به عنوان تنقلات استفاده میشود. در کشور ما طی سالهای اخیر خلال سیب زمینی به شکل منجمد یا نیمه منجمد وارد بازار شده ولی هنوز کاملا” جایگاه اصلی خود را در سبد غذایی مردم پیدا نکرده است. البته با توجه به تغییر عادات غذایی و شیوه زندگی مردم و در صورتی که کیفیت آین محصول به گونه ای باشد که بتواند جایگزین سیب زمینی های سرخ شده خانگی شود، پیش بینی میشود، این فرآورده در صورت معرفی صحیح و تولید با کیفیت بالا در سالهای آینده با استقبال خوبی مواجه باشد.

از آنجا که سیب زمینی در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی مانند گندم و چغندر، در خاکهای ضعیف و شرایط نامساعدتر آب و هوایی قابل کشت است و بیشترین ماده خشک را در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی دارد، توجه کشورهای صنعتی به سیب زمینی های پر بازده و مصرف آن برای محصولات فرآوری شده، معطوف شده است. در کشورهای معتدل و گرمسیری، تولید سیب زمینی بر اساس واحد انرژی در مقایسه با کلیه محصولات زراعی بیشترین بازده را دارد. از طرف دیگر سیب زمینی به عنوان یک ماده پرارزش غذایی و غنی از منابع سدیم، پتاسیم و منیزیم مطرح است. از اینرو فرآورده های این ماده غذایی در اشکال مختلف از جمله چیپس از منابع باارزش غذایی محسوب میشوند.

از طرف دیگر شکل، طعم و مزه های متفاوتی که میتواند طی عملیات فرآوری به چیپس داده شود، در جلب مصرف کنندگان با سلیقه های متفاوت نقشموثری دارد. همچنین امکان استفاده از تکنولوژی های به روز دنیا در کشورهای تولید کننده سیب زمینی، زمینه را برای تولید محصولاتی با ارزش افزوده بالا فراهم می آورد. بنابراین چیپس به عنوان یک ماده غذایی لذیذ و پرطرفدار در بازار مصرف مواد غذایی کالایی رقابتی است. از اینرو در تولید این فرآورده ایجاد محصولات جدید بسیار حائز اهمیت است.

ماشین آلات تفکیک شده خط تولید چیپس وخلال سیب زمینی به شرح ذیل می باشد:
۱-دستگاه شستشوی سیب زمینی
دستگاه شستشوی سیب زمینی با شاسی بدنه از جنس تمام استنلس استیل می باشد که عملیات شستشوی سیب زمینی ، میوه جات ، سبزیجات و… را انجام می دهد. دستگاه شستشوی سیب زمینی حاوی باله های گردشی می باشد.سیستم ضد عفونی سیب زمینی به صورت کامل در این مرحله صورت می پذیرد.دستگاه شستشوی در انواع میوه و سبزیجات نیز کاربرد داردو بسته به نوع محصول مورد نظر دستگاه شستشوی سیب زمینی عملیات ضدعفونی را انجام می دهد.
۲-دستگاه پوست کن سیب زمینی
دستگاه پوست کن سیب زمینی جهت جداسازی سیب زمینی از پوسته مورد استفاده قرار می گیرد.دستگاه پوست کن سیب زمینی از جنس بدنه ی تمام استنلس استیل جهت استفاده در خط تولید چیپس سیب زمینی می باشد.دستگاه پوست کن دارای مخزن مخصوص می باشد.دستگاه پوست کن سیب زمینی مجهز به تنظیمات جهت ظرفیتهای مورد نظر می باشد.
۳- دستگاه بالابر پوست کن سیب زمینی
دستگاه بالابر پوست کن سیب زمینی جهت انتقال سیب زمینی خام به پوست کن می باشد.دستگاه بالابر پوست کن از بدنه ی تمام استیل ساخته شده است.سیستم پوست کن بعد از دستگاه بالابر قرارمی گیرد.
۴- دستگاه کانوایر بازبینی سیب زمینی
دستگاه کانوایر بازبینی سیب زمینی جهت بازبینی سیب زمینی پس از مرحله ی پوست کنی می باشد.دستگاه کانوایر بازبینی سیب زمینی از جنس بدنه ی تمام استلس استیل می باشد.سیب زمینی پس از مرحله ی جداسازی پوست آماده اسلایس میگردد اما قبل از آن باید توسط دستگاه کانوایر بازبینی و بازرسی شودتا از نبود ضایعات اطمینان حاصل گردد.
۵- دستگاه بالابر اسلایسر سیب زمینی
دستگاه بالابر اسلایسر سیب زمینی جهت انتقال سیب زمینی پس از بازبینی به دستگاه اسلایسر می باشد. دستگاه بالابر اسلایسر سیب زمینی از بدنه ی تمام استیل ساخته شده است.سیستم اسلایسر سیب زمینی بعد از دستگاه بالابر قرارمی گیرد.

۶-دستگاه اسلایسر سیب زمینی
دستگاه اسلایسر سیب زمینی با شاسی بدنه از جنس تمام استنلس استیل می باشد که عملیات ورق ورق وخلال نمودن سیب زمینی ، میوه جات ، سبزیجات و… را انجام می دهد. دستگاه اسلایسر سیب زمینی حاوی درام هشت تیغه و نگهدارنده می باشد.سیستم برش سیب زمینی به صورت دوار می باشد.
۷-دستگاه بلانچر سیب زمینی
دستگاه بلانچر سیب زمینی از جنس بدنه ی تمام استنلس استیل می باشد.سیب زمینی در این مرحله نشاسته گیری اش توسط دستگاه بلانچر سیب زمینی صورت می پذیرد.سیب زمینی بعد از اسلایس شدن به این مرحله منتقل می گردد.بر روی درب دستگاه بلانچر که دارای محفظه ی ثابت می باشد و خود دستگاه بلانچر سیب زمینی منفذ خروج هوا وجود دارد.
۸-دستگاه سرخ کن سیب زمینی
دستگاه سرخ کن سیب زمینی جهت طبخ و پخت سیب زمینی مورد استفاده قرار می گیرد.دستگاه سرخ کن سیب زمینی مجهز به تخلیه روغن بوسیله شیر تعبیه شده می باشد.سیب زمینی مورد استفاده عموماً از نوع اسلایس شده می باشند.
۹-دستگاه کانوایر روغن
دستگاه کانوایر روغن گیر جهت جداسازی روغن از سیب زمینی در نظر گرفته شده است.بدنه ی دستگاه کانوایر روغن از جنس تمام استنلس استیل می باشد و روغن مورد استفاده شده از طریق کانالهای در نظر گرفته شده به سمت مخزن جمع آوری دستگاه کانوایر هدایت می گردد.
۱۰- دستگاه طعم زن سیب زمینی
دستگاه طعم زن سیب زمینی از جنس بدنه ی تمام استنلس استیل می باشد.سیب زمینی در این مرحله نشاسته گیری اش توسط دستگاه طعم زن سیب زمینی صورت می پذیرد.سیب زمینی بعد از پخت و آماده شدن به این مرحله منتقل می گردد.
خط بسته بندی مختص چیپس و خلال سیب زمینی به شرح ذیل می باشد:
۱٫دستگاه بالابر دستگاه بسته بندی توزین دار :
مختص انتقال چیپس و خلال سیب زمینی انواع بادام هندی، درختی، کوهی، پسته کوهی،پسته اکبری،پسته فندقی، پسته کله قوچی، تخم آفتابگردان، تخم کدو،فندق، آلو،آلوچه ،چلغوز ، تخمه ژاپنی،نخودچی ،میوه جات ، سبزیجات ، گیاهان دارویی، خشکبار،حبوبات، چیپس سیب زمینی، پفک و غیره به دستگاه بسته بندی توزن دار می باشد.کاسه های دستگاه بالابر دستگاه بسته بندی مدل Z از جنس پلی آمید و کاملاً بهداشتی بوده و جهت ظرفیتهای مختلف قابل تنظیم می باشد.
۲٫دستگاه بسته بندی چهارتوزین چیپس و خلال سیب زمینی :
مناسب جهت بسته بندی انواع بادام هندی، درختی، کوهی، پسته کوهی،پسته اکبری،پسته فندقی، پسته کله قوچی، تخم آفتابگردان، تخم کدو،فندق، آلو،آلوچه ،چلغوز ، تخمه ژاپنی،نخودچی ،میوه جات ، سبزیجات ، گیاهان دارویی، خشکبار،حبوبات، چیپس سیب زمینی، پفک و غیره بوده و بسته بندی انواع محصولات مواد غذایی به صورت سه سردوخت انجام می پذیرد.دستگاه بسته بندی چهارتوزین مجهز به لودسل و چشم الکترونیکی در قسمت بسته بندی بوده و کارکرد دستگاه با سیستم PLC می باشد. دستگاه بسته بندی چهار توزین مجهزبه کاسه های وزن کشی می باشد
۳٫دستگاه تزریق گاز ازت
دستگاه تزریق گاز ازت جهت تزریق گاز ازت در بسته های مواد غذایی مورد استفاده قرارمی گیرد.دستگاه تزریق گاز ازت در زمان دوخت لفافه بسته بندی تزریق گاز ازت را انجام داده و گاز ازت را به داخل بسته بعد از انجام مرحله مکش انجام میدهد.دستگاه تزریق گاز ازت قابل نصب برروی دستگاه بسته بندی توزن دارمی باشد.این دستگاه بنابرظرفیت تولیدی کار قابلیت تنظیم شدن را دارد.
۴٫دستگاه تاریخ زن
دستگاه تاریخ زن قابلیت نصب بروی انواع دستگاههای بسته بندی انواع بادام هندی، درختی، کوهی، پسته کوهی،پسته اکبری،پسته فندقی، پسته کله قوچی، تخم آفتابگردان، تخم کدو،فندق، آلو،آلوچه ،چلغوز ، تخمه ژاپنی،نخودچی ،میوه جات ، سبزیجات ، گیاهان دارویی، خشکبار،حبوبات، چیپس سیب زمینی، پفک ،مواد پودری ، ویفر و بیسکویت و غیره رادارا می باشد.سیستم تاریخ زن به صورت حرارتی پنوماتیکی می باشد و در صورت نیاز قابلیت کاربه صورت دستی جهت بسته بندی مرغ و جعبه های مقوایی رانیز دارا می باشد.این دستگاه قابلیت نصب برروی دستگاه بسته بندی توزین دار رادارد.
۵٫دستگاه فرم پاکت زن
دستگاه فرم پاکت زن قابلیت نصب بروی انواع دستگاههای بسته بندی انواع بادام هندی، درختی، کوهی، پسته کوهی،پسته اکبری،پسته فندقی، پسته کله قوچی، تخم آفتابگردان، تخم کدو،فندق، آلو،آلوچه ،چلغوز ، تخمه ژاپنی،نخودچی ،میوه جات ، سبزیجات ، گیاهان دارویی، خشکبار،حبوبات، چیپس سیب زمینی، پفک ،مواد پودری ، ویفر و بیسکویت و غیره رادارا می باشد.سیستم فرم پاکت زن جهت شکل دهی به بسته های بسته بندی شده می باشد. دستگاه فرم پاکت زن قابلیت شکل دهی به لفافه جهت شکل پذیری به نوع بسته مورد نظر را دارا می باشد.
۶٫ دستگاه نوارنقاله جلوبسته بندی
دستگاه نوارنقاله جلوبسته بندی در انتهای خطوط بسته بندی انواع خشکبار ، حبوبات ، پسته ، چیپس ، میوه خشک ،شکلات ، تافی وغیره قرار میگیرد.بسته بندی محصولات با دستگاههای چهارتوزین و ده توزین صورت می پذیرد.دستگاه نوارنقاله جلو بسته بندی جهت انتقال محصولات بسته بندی شده توسط نوار نقاله جلو بسته بندی به سمت قرارگیری در بسته نهایی می باشد. در پایان شما را به دیدن فیلمی کوتاهاز فرآیندتولید چیپس دعوت می کنیم .

 

0

اشتراک گذاری مطلب

راهنما

» فراموش نکنید! بخش پشتیبانی مقاله آنلاین ، در همه ساعات همراه شماست

اطلاعات ارتباطی ما پست الکترونیکی: Article.university@gmail.com

تماس با پشتیبانی+ ایدی تلگرام 09383646575

برای سفارشتان از سایت ما کمال تشکر را داریم.

از اینکه ما را انتخاب نمودید متشکریم.

معادله فوق را حل نمایید *

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است