خانه » پروژه کارآفرینی » دانلود پروژه کار‏آفرینی نان
دانلود پروژه کار‏آفرینی نان

دانلود پروژه کار‏آفرینی نان

دانلود پروژه کار‏آفرینی نان

فهرست مطالب

فصل اول : ۳

هدف کلی : ۳

هدف جزیی : ۳

ضرورت تحقیق : ۴

۱)مقدمه : ۵

مشخصات طرح و تاریخچه ۷

مشخصات سهامداران دبیران سر مایه : ۱۰

برنامه تولیدات : ۱۱

مشخصات فنی ماشین آلات : ۱۲

فصل سوم : ۱۵

تعریف : ۱۵

ویژگی فیزیکی نان فانتزی : ۱۵

برآورد مواد اولیه : ۱۷

مواد اولیه : ۱۸

۲ ) آب : ۱۹

۳ ) نمک طعام : ۲۰

نقش نمک طعام ۲۱

۴ ) شکر و مواد شیرین کننده : ۲۱

۵ ) مواد چربی : ۲۱

۶ ) شیر خشک : ۲۲

۷ ) مواد تورم دهنده : ۲۲

۸ ) مواد پخت مخلوط : ۲۲

۹ – مالت.. ۲۳

مراحل تولید نان : ۲۴

خمیر مایع و تاثیر آن بر روی طبغ نان : ۲۷

نقش مخمر در خمیر : ۲۷

۱  پوک نمودن بیولوژیکی ( غیر مستقیم ) ۳۲

۲  پوک کردن فیزیکی : ۳۲

۳  پوک کردن شیمیایی : ۳۲

د ) تحمیر خمیر ( ورآمدن ) ۳۲

ه ) توزیع و تقسیم خمیر ( چانه گیری ) ۳۳

و ) تخمیر نهایی : ۳۵

ی ) پخت : ۳۶

تشخیص زمان اتمام پخت : ۳۸

فصل چهارم . ۳۸

ضایعات در نان : ۳۸

۴-۱-ضایعات موجود در رابطه با گندم : ۳۹

۴-۲-ضایعات موجود هنگام تهیه نان و علل ایجاد آنها : ۴۰

۴-۳- ضایعات ناشی از روش پخت : ۴۲

۴-۴- ضایعات موجود در هنگام عرضه نان به مشتری و مصرف کننده آن : ۴۲

۱۰‌ ) نتیجه گیری : ۴۳

فرمت : ورد | صفحات:۴۲

نکته : فایل فوق قابل ویرایش می باشد

برای خرید اطلاعات خود را وارد کنید
  • کلیه پرداخت های سایت از طریق درگاه بانک سامان انجام می گیرد.هر مرحله از خرید می توانید مشکل خود را با پشتیبان و فرم تماس با ما در جریان بگذارید در سریعترین زمان ممکن مشکل برطرف خواهد شد
  • پس از پرداخت وجه ، فایل محصول هم قابل دانلود می باشد و هم به ایمیل شما ارسال می گردد .
  • آدرس ایمیل را بدون www وارد نمایید و در صورت نداشتن ایمیل فایل به تلگرام شما ارسال خواهد شد .
  • در صورت داشتن هرگونه سوال و مشکل در پروسه خرید می توانید با پشتیبانی سایت تماس بگیرید.
  • پشتیبان سایت با شماره 09383646575 در هر لحظه همراه و پاسخگوی شماست
  • 0

    اشتراک گذاری مطلب

    راهنما

    » فراموش نکنید! بخش پشتیبانی مقاله آنلاین ، در همه ساعات همراه شماست

    اطلاعات ارتباطی ما پست الکترونیکی: Article.university@gmail.com

    تماس با پشتیبانی+ ایدی تلگرام 09383646575

    برای سفارشتان از سایت ما کمال تشکر را داریم.

    از اینکه ما را انتخاب نمودید متشکریم.

    معادله فوق را حل نمایید *

    تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است