خانه » پروژه » صنایع غذایی » دانلود پروژه ماکارونی
دانلود پروژه ماکارونی

دانلود پروژه ماکارونی

ماکارونی
فهرست مطالب
معرفی محصول
شماره تعرفه و آخرین شرایط صادرات و واردات
 بررسی تطبیقی سود بازرگانی در برخی از کشورها
 وضعیت استاندارد
 سطح کیفیت و به روزبودن محصول
 قیمت فروش داخلی وجهانی محصول ، قیمت تمام شده
 موارد مصرف و کاربرد
 اهمیت استراتژیکی کالا
کشورهای تولیدکننده عمده و کشورهای واردکننده عمده محصول  
 وضعیت عرضه و تقاضا
صادرات
 بررسی اجمالی تکنولوژی وروشهای تولیدوعرضه محصول درکشور و مقایسه با کشورهای مشابه
عمر ماشین آلات موجود
مقیاس اقتصادی تولید
بررسی وضعیت فعالیتهای آموزشی و تحقیقاتی 
 تعداد تشکل ها و انجمن های مرتبط با صنعت 
 نوع و میزان انرژی مصرفی به ازاء هرتن محصول  
بررسی صنعت از نظر سازگاری با شرایط زیست محیطی
مشکلات و تنگناها
ارائه راه حل و پیشنهاد جهت رفع یا کاهش مشکلات
ضمائم
منابع و مأخذ
مقــدمه :
ماکارونی یکی از فرآورده‌های مهم گندم است که تولید اولیه آن را به چینی‌ها نسبت داده‌اند. مورخین عقیده دارند که این محصول در قرن سیزدهم میلادی توسط مارکوپولو به اروپا و از آنجا به سایر کشورها رفته است ، در حال حاضر ماکارونی یکی از فرآورده‌های پرمصرف در کشورهای اروپایی است. رشته که در بین ایرانیها بسیار آشنا است یک نوع ماکارونی است که در ایران از قدیم الایام مصرف می‌شده است. در سال ۱۳۱۶ اولین کارگاه تولید ماکارونی در کشور ما با ظرفیت اندکی آغاز بکار کرد اما در حال حاضر شمار واحدهای تولید ماکارونی حدود ۴۲۰ واحد با ظرفیت اسمی حدود ۷۸۰۰۰۰ تن می‌باشد.
۱- معرفی محصول :
 ماکارونی از آرد سمولینا (Semolina)  که از نوعی گندم سخت بنام دورم (Durum) بدست می‌آید تولید میگردد. این نوع گندم در نقاط سردسیر و خشک مثل روسیه کشت میگردد. آرد سمولینا به رنگ زرد کهربایی و نسبت به آرد معمولی دارای پروتئین بیشتر و شبکه گلوتنی قوی تر و نشاسته کمتری است ولی بدلیل اینکه این نوع آرد در کشورمان تولید نمیگردد و بدلیل گران بودن آن از آرد نول (Nole) استفاده میشود. ماکارونی ازنظر تکنولوژی جز فرآورده هایی است بنام پاستا (Pasta) که ریشه لغوی آن Paste  به معنی خمیر میباشد و شامل اسپاگتی (Spaghetti)  ورمیشل (Vermicelli)  ، نودول Noodle  ، لازانیا و راویولی میباشد. اختلاف این فرآورده‌ها در شکل و ظاهر فیزیکی آنها است.
به طور کلی انواع مختلف ماکارونی را به دو دسته تقسیم میکنند :
۱-۱-        انواع ماکارونی بلند Long goods  :
الف – ماکارونی مطلق – لـــولــه ای ، بلند ، میان خالی جدار صاف یا شیاردار به طول ۲۵ سانتیمتر
ب – ماکارونی بلند – میان پر – تخت و پهن به پهنای ۳-۸  میلیمتر و بنام رشته آشی ، رشته فرنگی Noodle
پ – ماکارونی بلند میان پر ، میله ای به شعاع ۱-۵/۲ میلیمتر بنام اسپاگتی Spaghatti
ت – ماکارونی بلند میله ای نازک به شعاع ۵/۰ تا ۸/۰  میلیمتر به اسم ورمیشل Vermicelli  که ممکن است رشته های آن مستقیم ، مارپیچ و پیچیده باشد.
۱-۲-        انواع ماکارونی کوتاه Shortgoods :
الف – ماکارونی کوتاه به اشکال مختلف ، صدفی ، حلزونی ، مارپیچ ، ریسمانی ، صاف ، تابیده ، خط دار پر یا میان خالی معروف به راویولی .
ب – ماکارونی ریز به اشکال مختلف برنجی ، ستاره ای ، مثلث ، عدسی ، حبه ای ، حلقه ای ، انگشتری ، الفبایی ، اعداد و غیره که بیشتر برای سوپ بکار میروند……………..

برای خرید اطلاعات خود را وارد کنید
  • کلیه پرداخت های سایت از طریق درگاه بانک سامان انجام می گیرد.هر مرحله از خرید می توانید مشکل خود را با پشتیبان و فرم تماس با ما در جریان بگذارید در سریعترین زمان ممکن مشکل برطرف خواهد شد
  • پس از پرداخت وجه ، فایل محصول هم قابل دانلود می باشد و هم به ایمیل شما ارسال می گردد .
  • آدرس ایمیل را بدون www وارد نمایید و در صورت نداشتن ایمیل فایل به تلگرام شما ارسال خواهد شد .
  • در صورت داشتن هرگونه سوال و مشکل در پروسه خرید می توانید با پشتیبانی سایت تماس بگیرید.
  • پشتیبان سایت با شماره 09383646575 در هر لحظه همراه و پاسخگوی شماست
  • اشتراک گذاری مطلب

    راهنما

    » فراموش نکنید! بخش پشتیبانی مقاله آنلاین ، در همه ساعات همراه شماست

    اطلاعات ارتباطی ما پست الکترونیکی: Article.university@gmail.com

    تماس با پشتیبانی+ ایدی تلگرام 09383646575

    برای سفارشتان از سایت ما کمال تشکر را داریم.

    از اینکه ما را انتخاب نمودید متشکریم.

    معادله فوق را حل نمایید *

    تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است