صنایع غذایی

دانلود مقاله در مورد چیپس میوه جات

دانلود مقاله در مورد چیپس میوه جات

 دانلود مقاله در مورد چیپس میوه جات  دانلود مقاله در مورد چیپس میوه جات  به طور کلی چیپس میوه جات به میوه‏هایی گفته میشود که قسمت خوراکی آن پس رسیدن به گونه طبیعی رطوبت فراوانی دارد و بخش اعظم این رطوبت با خشک کردن به شیوه‏های گوناگون برای افزایش عمر نگهداری یا کاربردهای دیگر، از میوه‏ها گرفته میشود.خشک کردن میوه جات یکی از روشهای جلوگیری از فساد میکروبی آنهاست. در این روش در اثر کاهش میزان رطوبت، امکان فساد میکروبی ب...

ادامه مطلب

مقاله تولید ماست فراسودمند با افزودن جوانه گندم

مقاله تولید ماست فراسودمند با افزودن جوانه گندم

مقاله تولید ماست فراسودمند با افزودن جوانه گندم مقاله تولید ماست فراسودمند با افزودن جوانه گندم  در چند دهه اخیر با توجه به افزایش آگاهی مصرف کنندگان، تولید غذاهای عملگرا که نقش مؤثر در سلامتی دارد افزایش یافته که مصرف مداوم آن ها می تواند باعث پیشگیری و یا بهبود بیماری های مختلف با کاهش فاکتورهای تأثیرگذار شود (لوپزهورتاس، ۲۰۱۰). ﻣﺎﺳﺖ ﯾﮑﯽ از ﻣﺤﺒﻮبﺗﺮﯾﻦ ﻓﺮآورده ﻫﺎی ﻟﺒﻨﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ ﻓﺮوش آن در ﺟﻬﺎن اﻣﺮوز ﺑﻪ دﻟﯿﻞ ﺗﻨﻮع در ﺣﺎل اﻓﺰاﯾﺶ اﺳﺖ. ...

ادامه مطلب

دانلود پاورپوینت در مورد گوجه فرنگی

دانلود پاورپوینت در مورد گوجه فرنگی

دانلود پاورپوینت در مورد گوجه فرنگی دانلود پاورپوینت در مورد گوجه فرنگی  گوجه‌فرنگی گیاهی است با نام علمی “LYCOPERSISCOM ESCULENTUM” از خانواده سیب زمینی “SOLANACEAE” که به نام عمومی “‌TOMATO” در جهان مشهور است‌. میوه این گیاه که قسمت اصلی آن است به صورت خام یا پخته در سالاد، انواع سس‌ها، سوپ و انواع مواد غذایی به طور وسیع در جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد‌. اکثرا گوجه‌فرنگی را در زمانی که به...

ادامه مطلب

دانلود مقالــه آرد و تهیه نــان از آن

دانلود مقالــه آرد و تهیه نــان از آن

دانلود مقالــه آرد و تهیه نــان از آن دانلود مقالــه آرد و تهیه نــان از آن آرد، یکی از اجزای مهم در تهیه ی انواع غذا ها است. ماده ی پودر مانندی است که از دانه ی غلات  یا سایر مواد نشاسته ای بدست می آید. معمولاً آرد را از آسیاب نمودن دانه ی گندم تهیه می کنند؛ اما از دانه ی ذرت، گندم سیاه یا (چاودار)، جو، نخود و برنج هم آرد تهیه می شود. اساس آرد را نشاسته تشکیل می دهد که خود، یکی از پیچیده ترین انواع هیدرات کربن می باشد. معمولاً وقتی سخن از...

ادامه مطلب

پاورپوینت ماشینهای بسته بندی مواد غذایی

پاورپوینت ماشینهای بسته بندی مواد غذایی

پاورپوینت ماشینهای بسته بندی مواد غذایی پاورپوینت ماشینهای بسته بندی مواد غذایی ماشینهای مورد استفاده جهت بسته‌بندی مواد غذایی امروزه در طرح تیپهای متفاوت ساخته و مورد استفاده قرار می‌گیرند بیان یک تقسیم‌بندی جامع و مانع برای همه ماشینها کاری مشکل است اما در ذیل سعی شده با ارائه یک تقسیم‌بندی با توجه به نحوه عمل کرد این ماشینهای شمای کلی از تنوع ماشینهای مورد استفاده در صنایع غذایی و بسته‌بندی مواد غذایی ارائه گردد…… پاورپو...

ادامه مطلب

پاورپوینت کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذایی

پاورپوینت کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذایی

پاورپوینت کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذایی پاورپوینت کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذایی نحوه استفاده از امواج اولتراسوند در صنایع غذائی دو گونه است. کاربرد اولتراسوند با شدت بالا و با شدت پائین. از امواج اولتراسوند با شدت پایین به عنوان روش تجزیه‌ای در تهیه اطلاعات مربوط به ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی استفاده می شود. در این حالت توان به کار رفته به حدی پائین است..که پس از قطع امواج اولتراسونیک هیچگونه تغییری در خواص فیزیکی و...

ادامه مطلب

دانلود پاورپوینت تکـنولوژی تولید ماست کم چرب

دانلود پاورپوینت تکـنولوژی تولید ماست کم چرب

دانلود پاورپوینت تکـنولوژی تولید ماست کم چرب دانلود پاورپوینت تکـنولوژی تولید ماست کم چرب در طی سال‌های اخیر توجه مردم به مصرف فرآورده‌های رژیمی از جمله فرآورده‌های لبنی کم چرب از قبیل ماست کم چرب ، پنیر کم چرب ، بستنی رژیمی و کره کم کالری افزایش یافته است . چراکه اثبات شده مصرف بیش از اندازه‌ی مواد غذایی پر چرب می تواند باعث ایجاد بیماریهایی از قبیل مشکلات قلبی – عروقی ، دیابت ، چاقی مفرط و حتی سرطان شود.بنابراین در طی دو دهه ی گذشت...

ادامه مطلب

دانلود مقاله تغذیه و جسم انسان

دانلود مقاله تغذیه و جسم انسان

دانلود مقاله تغذیه و جسم انسان پیشگفتار این تحقیق تلاشی است برای اطلاع کلیه دانشجویان در زمینه تغذیه و ارتباط آن با ورزش امید است که این تلاش مورد توجه همه علاقمندان و ورزشکاران فرار گیرد . قابلیت های جسمانی در تربیت بدنی یکی از شاخه های مهم در تربیت بدنی طریقه اندازه گیری قابلیت ها ی جسمانی می باشد که بر اساس نتایج حاصله از این اندازه گیری ها توانایی های افراد مشخص می شود . قابلیت جسمانی زیربنای هر رشته ورزشی است که تحت عنوان موا...

ادامه مطلب

دانلود مقاله تکنولوژی تولید ماست کم چرب

دانلود مقاله تکنولوژی تولید ماست کم چرب

مقاله تکنولوژی تولید ماست کم چرب  مقاله تکنولوژی تولید ماست کم چرب در طی سال‌های اخیر توجه مردم به مصرف فرآورده‌های رژیمی از جمله فرآورده‌های لبنی کم چرب از قبیل ماست کم چرب ، پنیر کم چرب ، بستنی رژیمی و کره کم کالری افزایش یافته است .چراکه اثبات شده مصرف بیش از اندازه‌ی مواد غذایی پر چرب می تواند باعث ایجاد بیماریهایی از قبیل مشکلات قلبی – عروقی ، دیابت ، چاقی مفرط و حتی سرطان شود.بنابراین در طی دو دهه ی گذشته مصرف ماست کم چرب به ...

ادامه مطلب

دانلود مقاله آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه

دانلود مقاله آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه

دانلود مقاله آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه وتوانايي توليد شير استريل وپاستوريزه مقدمه خواص شيميايي تركيبات شير – چربي ها – لاكتوز- ويتامين ها پروتئين ها- آنزيمها- املاح وعناصر. بهداشت وميكروبيولوژي شير- حمل ونقل – جمع آوري – ذخيره سازي لوازم وتجهيزات سرد كننده ها- ضوابط ومقررات وآيين نامه ها. ساختمان وتجهيز كارخانه توليد شير پاستوريزه حفظ: فرآيند شير براي پاستوريزه كردن – تحويل – توزين – خنك كردن و ذخيره – استاندارد كردن- پاستوريز...

ادامه مطلب