بایگانی برچسب ها: اولتراسونیک در صنایع غذائی.pdf

دانلود مقاله کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذائی

دانلود مقاله کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذائی

کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذائی نحوه استفاده از امواج اولتراسوند در صنایع غذائی دو گونه است. کاربرد اولتراسوند با شدت بالا و با شدت پائین. از امواج اولتراسوند با شدت پایین به عنوان روش تجزیه‌ای در تهیه اطلاعات مربوط به ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی استفاده می شود. در این حالت توان به کار رفته به حدی پائین است که پس از قطع امواج اولتراسونیک هیچگونه تغییری در خواص فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی ایجاد نمی شود در نتیجه به این تکنیک non-destru...

ادامه مطلب