بایگانی برچسب ها: اولتراسونیک در صنایع غذائی

دانلود مقاله کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذائی

دانلود مقاله کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذائی

کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذائی نحوه استفاده از امواج اولتراسوند در صنایع غذائی دو گونه است. کاربرد اولتراسوند با شدت بالا و با شدت پائین. از امواج اولتراسوند با شدت پایین به عنوان روش تجزیه‌ای در تهیه اطلاعات مربوط به ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی استفاده می شود. در این حالت توان به کار رفته به حدی پائین است که پس از قطع امواج اولتراسونیک هیچگونه تغییری در خواص فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی ایجاد نمی شود در نتیجه به این تکنیک non-destru...

ادامه مطلب