بایگانی برچسب ها: تکنولوژی تولید فرآورده گوشتی

دانلود پاورپوینت تکنولوژی تولید فرآورده گوشتی

دانلود پاورپوینت تکنولوژی تولید فرآورده گوشتی

دانلود پاورپوینت تکنولوژی تولید فرآورده گوشتی (کالباسهای حرارت دیده) فهرست مطالب کالباس های حرارت دیده مواد تشکیل دهنده و افزودنی کالباس حرارت دیده ۱ـ گوشت برای حفظ ظرفیت بالای نگهداری آب چند کار را می توان انجام داد ۲ـ چربی ۳ـ نمک ۴ـ املاح اسیدهای خوراکی ۵ـ فسفات ها ۶ـ امولسیفایرها Emulsifier ۷ـ پروتئین های بیگانه ۸ـ پلاسمای خون تکنولوژی تهیه کالباس های حرارت دیده ۱ـ روش کوتریزاسیون گوشت ۲ـ روش کوتریزاسیون گوشت و چربی به صورت...

ادامه مطلب